Hướng dẫn bảo quản trà
Bốn yếu tố làm trà mất chất
Trà khô rất dễ bị ảnh hưởng bởi môi trường. Bốn thứ cần tránh:
- Độ ẩm — lá trà hút ẩm nhanh, ẩm là nguyên nhân số một gây mốc và mất hương;
- Mùi lạ — trà hấp thụ mùi xung quanh rất mạnh, đừng để cạnh cà phê, gia vị, xà phòng;
- Ánh sáng — nắng trực tiếp làm phân huỷ chất tạo hương và màu;
- Nhiệt và không khí — nóng và oxy đẩy nhanh quá trình oxy hoá.
Cách bảo quản
- Đựng trong hộp kín, không trong suốt — hộp thiếc, hộp sứ có nắp kín, hoặc túi zip nhiều lớp;
- Đặt nơi khô, mát, tránh nắng; không để trên bếp, gần lò, gần bồn rửa;
- Chia nhỏ phần dùng hằng ngày, giữ phần còn lại nguyên niêm phong — mỗi lần mở hộp là một lần trà tiếp xúc không khí;
- Dùng thìa khô, tay khô khi lấy trà; không đổ trà đã lấy ra trở lại hộp;
- Đóng chặt nắp ngay sau khi lấy.
Có nên để trà trong tủ lạnh?
Nói chung là không nên với lượng trà dùng thường ngày. Mỗi lần lấy ra, hơi nước đọng trên lá trà lạnh và gây ẩm. Tủ lạnh cũng có nhiều mùi thực phẩm. Nếu buộc phải trữ lạnh lâu dài, hãy hút chân không và để trà về nhiệt độ phòng hoàn toàn trước khi mở.
Từng loại trà
- Trà xanh — nhạy cảm nhất, hương giảm rõ sau vài tháng; nên dùng trong vòng 6–12 tháng kể từ ngày sản xuất;
- Trà oolong, trà hương — bền hơn trà xanh, vẫn nên dùng trong vòng 1–2 năm;
- Trà đen, hồng trà — giữ được lâu, ít đòi hỏi;
- Trà ép bánh, trà lên men — có thể để lâu năm trong môi trường khô thoáng, thoáng khí nhẹ; không đựng kín tuyệt đối.
Dấu hiệu trà đã hỏng
Ngừng dùng nếu trà có mùi mốc, mùi ẩm, vị chua lạ, lá dính bết vào nhau, hoặc xuất hiện đốm trắng, đốm xanh.
Cần tư vấn thêm về loại trà cụ thể, vui lòng liên hệ hotline 0902 376 503.